Nata nel 1950 Cavit è un consorzio di cantine sociali, che riunisce oggi ben 13 delle 15 cantine sociali presenti in Trentino e rappresenta il 70% della produzione enologica provinciale. 5.400 soci viticoltori, circa 7.000 ettari coltivati a vite, una sede, a Ravina di Trento, di circa 50.000 mq.: sono numeri che danno la dimensione di che cos'è CAVIT, una realtà forte e in continua crescita.